Esta casa de galleta para Halloween está hecha con galletas de mantequilla y canela, glasa de colores y pequeños detalles que la convierten en la casita de una bruja. Ventanas amarillas, un tejado enredado y un caldero con burbujas: casi da pena comérsela, aunque el olor de las galletas pone bastante difícil dejarla solo de decoración.
Es un proyecto para disfrutar con calma. No necesitas cortadores especiales, pero sí organizar las piezas y respetar los tiempos de frío y secado. Aquí encontrarás la plantilla, la receta de las galletas, cómo preparar las dos consistencias de glasa y el montaje paso a paso.
Mi primer intento fue un desastre: las paredes quedaron torcidas y después no había manera de montar la casa. Pero de todo se aprende. Trabajar con la masa fría y cortar las piezas sin moverlas ayuda mucho a que todo encaje al final.
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- Cómo hacer una plantilla para una casa de galleta.
- Cómo preparar y teñir el Glasé Real.
- Cómo decorar nuestras galletas con el Glasé Real.
- Cómo montar la casa de galleta.
Por qué te va a encantar esta casa de galleta
Lo bonito de esta receta es que puedes darle tu propio estilo. Una puerta distinta, unas ventanas más grandes o un tejado de otro color cambian por completo la casita.
También permite repartir el trabajo entre varios días. Puedes hornear las piezas primero, decorarlas después y reservar el montaje para cuando la glasa esté firme. Así disfrutarás del proceso sin tener que hacerlo todo seguido.
Si la preparas en familia, los niños pueden ayudarte a elegir colores, decorar pequeñas galletas y añadir bolitas de azúcar. El corte de las piezas, el horno y la unión de la estructura necesitan la ayuda de un adulto.
Además, con estas cantidades sobrará un poco de masa y glasa. Puedes aprovecharlas para preparar algunas galletas o adornos pequeños que acompañen a la casa.
Receta de una casa de galleta para Halloween
Ingredientes
Ingredientes para las galletas
- 375 g de mantequilla fría
- 250 g de azúcar
- 2 huevos
- 750 g de harina
- ½ cdta de sal
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 1 cdta de canela
Ingredientes para la glasa real
- 70 g de claras de huevo pasteurizadas
- 400 g de azúcar glas tamizado
- ½ cdta de zumo de limón
Para ajustar la consistencia de la glasa y decorar
- Agua añadida gota a gota
- Colorantes alimentarios concentrados aptos para glasa en los colores elegidos
- Bolitas de azúcar naranjas y lilas al gusto
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Instrucciones
- Descarga la plantilla de casa de galleta e imprime todas las páginas al tamaño original y comprueba una de las medidas indicadas antes de recortar. Copia las siluetas en papel de horno para utilizarlas sobre la masa.
- Corta la mantequilla en dados para trabajarla con más facilidad. Mézclala con el azúcar hasta que ambos ingredientes estén integrados.
- Incorpora poco a poco los huevos batidos. Añade la harina tamizada, la sal, la vainilla y la canela. Mezcla hasta obtener una masa homogénea, sin trabajarla más de lo necesario.
- Divide la masa en porciones manejables y estírala entre hojas de papel de horno, procurando que todas las piezas tengan un grosor uniforme. Refrigera durante al menos 1 hora, hasta que esté firme.
- Coloca los patrones sobre la masa fría y corta con un cuchillo. Prepara dos fachadas, dos paredes laterales y dos piezas de tejado, además de la puerta, la chimenea y la base del diseño. Trabaja directamente sobre el papel que irá en la bandeja para evitar trasladar las piezas.
- Retira los recortes sin desplazar las paredes y refrigera las piezas durante 1 hora más. Aprovecha los recortes para preparar las galletas pequeñas o detalles adicionales.
- Precalienta el horno a 180°C. Hornea tomando unos 10 minutos como referencia y comprueba que las galletas estén cocidas y ligeramente doradas. Las piezas grandes pueden necesitar más tiempo que los detalles pequeños.
- Mantén las piezas en la bandeja mientras estén calientes y frágiles. Cuando se hayan enfriado, podrás manipularlas con cuidado.
- En un cuenco limpio y seco, bate las claras pasteurizadas hasta obtener picos suaves. Incorpora el zumo de limón y añade el azúcar glas poco a poco, dejando que se integre antes de añadir más.
- Continúa hasta conseguir una glasa espesa que mantenga la forma. Tápala y deja reposar unos 5 minutos. Remueve suavemente antes de repartirla.
- Aparta una porción de glasa firme para montar la casa y otra pequeña cantidad blanca para retoques. Divide el resto entre los colores elegidos y añade el colorante poco a poco.
- Conserva glasa firme para detalles y delineados. A otra parte añade agua gota a gota hasta que se extienda con suavidad: será la glasa de relleno.
- Empieza por las ventanas y deja que se sequen. Después delinea las paredes, rellena las superficies y espera a que estén firmes antes de añadir detalles con relieve.
- Trabaja el caldero por capas: recipiente, pócima y burbujas. En el tejado combina las líneas verdes y negras y añade las bolitas de azúcar antes de que la glasa se seque.
- Cuando la decoración esté seca, presenta las piezas sin pegarlas. Decide también la posición de la puerta y la chimenea.
- Sobre una base rígida apta para alimentos, pega una fachada y una pared lateral con glasa firme. Añade las otras paredes y utiliza apoyos temporales para mantenerlas en posición.
- Espera a que las paredes se sostengan por sí solas. Pega las dos piezas del tejado, refuerza su unión y deja que se endurezca antes de añadir la chimenea.
- Añade los últimos detalles. Retira los apoyos cuando la casa esté firme y completa los retoques. Para moverla, sujeta siempre la base.
Notas
¿Cómo hacer y utilizar una plantilla para hacer una casa de galleta?
Muchas veces hemos visto por la televisión, Internet o por revistas casitas de galleta. Son tan bonitas que una vez encima de la mesa no sabes si dejarla ahí de decoración o comértela. Son pocas las casitas de galleta que he visto ambientadas en Halloween, ya que suelen predominar las navideñas, no obstante la receta y el procedimiento es el mismo, una vez le pillas el truco es dejar volar tu imaginación y decorarla como quieras.
Pero… ¿Cómo puedo hacer una casa de galleta si no tengo un cortador con la forma necesaria? ¿Dónde puedo comprarlo? ¿Cuánto vale? Es más fácil que todo esto, ya que si no lo tienes ¡hazlo tu mismo/a!
Para hacer nuestra plantilla personalizada necesitamos:
- Los patrones dibujados en un papel: lo podéis imprimir aquí, donde también encontrar varias ideas para decorarla.
- 1 hoja de papel de horno o plástico (por ejemplo, una de esas que usamos en los archivadores, que son de colores y nos sirven para separar nuestros documentos).
- 1 rotulador permanente.
- Unas tijeras o un cutter.
Cómo preparar y utilizar la plantilla
La plantilla sustituye a los cortadores especiales. Lo importante es mantener todas las piezas a la misma escala: si una página se imprime con un ajuste distinto, las paredes y el tejado pueden dejar de encajar.
Empieza imprimiendo la plantilla (la puedes descargar en el enlace de un poco más arriba). Selecciona «tamaño real» o «100 %» al imprimir y revisa las medidas que aparecen en el documento. Después recorta los patrones y organiza las piezas por parejas.
A continuación colocamos las piezas ya recortadas sobre la lámina de plástico que habremos limpiado y secado muy bien y dibujamos el contorno de cada una de ellas. En caso de querer añadir otros detalles extra en nuestra casita procedimos de la misma forma: primero dibujamos en papel, recortamos y lo pasamos a la hoja de plástico. Recortamos todas las piezas y volvemos a limpiarlas y secarlas muy bien.
Ya tenemos nuestras plantillas listas para preparar nuestras galletas. Así que ha llegado el momento de preparar las galletas. Te recomiendo usar esta receta de galletas de mantequilla, ya que mantienen su forma después del horneado y son perfectas para este tipo de elaboraciones. No te preocupes porque un poco más abajo tienes la receta completa.
Utilizaremos las plantillas de la siguiente manera: estiramos la masa con un grosor uniforme y refrigeramos durante un mínimo de 1h para que la masa quede durita.
Colocamos las plantillas sobre la masa y con la ayuda de un cuchillo y un regla vamos marcando las figuras. Es recomendable que este proceso lo hagamos ya dentro de la bandeja de horno (cubierta con un poco de papel para horno), ya que así evitaremos mover las galletas y el peligro a que se nos doblen las esquinitas o se nos deformen las piezas.
Al cortar, mantén el cuchillo lo más vertical posible para obtener bordes rectos. Si la masa empieza a ablandarse, vuelve a enfriarla antes de seguir.
Refrigeramos 1 hora más y las horneamos directamente con el horno precalentado tal y como nos indica la receta.
Una vez saquemos las galletas del horno las dejaremos enfriar en la misma bandeja, ya que cuando están calientes pueden deformarse, por lo que es mejor no moverlas por el momento. Una vez frías, podremos avanzar hacia el siguiente paso.
Cómo preparar y teñir la glasa para decorar la casa de galleta (Royal Icing)
Además el glaseado también tiene múltiples usos, desde decorar galletas, pasando por usarla como «pegamento» para montar nuestra casita de galleta, hasta cubrir pastelitos y tartas.
A la hora de decorar galletas necesitaremos 3 consistencias diferentes de gloaseado, las cuales se consiguen a partir de la misma receta:
Cómo reconocer la consistencia adecuada de la glasa
Para pegar la casa
La glasa de montaje debe ser firme. Al levantar las varillas o la cuchara, tiene que mantener un pico y quedarse en su sitio.
Haz una prueba sobre una galleta: un cordón de glasa debe conservar el relieve. Si se aplana enseguida o escurre, necesita más firmeza para sostener las paredes.
Para delinear y hacer detalles
Busca una glasa que forme una línea continua y mantenga el contorno. Si necesitas apretar demasiado la manga o la línea se rompe, puede estar demasiado espesa.
Ajusta una pequeña porción con unas gotas de agua y vuelve a probar. No diluyas toda la glasa a la vez.
Para rellenar superficies
La glasa de relleno debe extenderse y unirse sin dejar surcos muy marcados, pero mantenerse dentro del contorno.
Añade agua en pequeñas cantidades, mezcla y comprueba la textura. Si se desborda con facilidad, está demasiado líquida o has añadido demasiado relleno.
Truco: practica el contorno y el relleno sobre una galleta pequeña hecha con los recortes. Así podrás ajustar la textura antes de decorar una pared entera.
Cómo teñir la glasa sin perder consistencia
Por lo que se refiere a los colorantes, podemos encontrarlos de varios tipos, pero no todos nos sirven. Yo os recomiendo 100% acudir a una tienda especializada en dichos productos, ya que los colorantes que venden en los supermercados NO nos sirven.
- Colorante líquido: son aquellos que encontramos en los supermercados y NO sirven, ya que a demás de que se necesita mucha cantidad y no logramos conseguir un color intenso, nos van a aguar el glaseado, por lo que ya no nos serviría y tendríamos que tirarlo.
- Colorante en gel: es el que yo utilizo, pero no todas las marcas o tipos nos sirven. Yo utilizo el de la marca Wilton, muy concentrado y especial para teñir el glaseado. Con muy poca cantidad es suficiente, con una gotita o menos podemos conseguir un color muy intenso y no altera la consistencia.
- Colorante en pasta: también puede servir aunque no es el más recomendado, ya que resulta más difícil que se mezcle bien.
Así pues, a la hora de teñir el glaseado, utiliza colorantes concentrados aptos para glasa, preferiblemente en gel. Añade una cantidad pequeña con un palillo limpio, mezcla y observa el resultado antes de intensificar el color.
Prepara más cantidad de los colores que cubrirán superficies grandes y menos de los que solo utilizarás en detalles. Un consejo: reserva una pequeña cantidad sin teñir, por si te falta un poquito de algún color no tener que preparar más cantidad de glaseado.
Mantén tapados los recipientes que no estés usando. La glasa puede formar una costra en la superficie mientras trabajas, y esos pequeños trozos secos dificultan el uso de la manga.
Los detalles que dan personalidad a la casa de la bruja
Rellenamos la manga con el glaseado, pero es importante no gastarlo todo, solo el necesario para los bordes, ya que necesitaremos el resto para convertirlo en glasé de relleno.
Una vez delineadas nuestras galletas, podremos convertir el glasé sobrante en glasé de relleno. Hacerlo es muy sencillo: solo necesitaremos añadir un poquito de agua hasta conseguir la consistencia adecuada. Aquí hay que ir con mucho cuidado, ya que si lo añadimos a cucharadas será muy fácil pasarnos y echar a perder el glasé, por lo que nos vendrá genial un cuenta gotas.
Al principio os puede resultar un poco complicado esto de las consistencias, pero aquí os dejo un enlace que os puede ayudar con sus vídeos explicativos.
Ventanas con textura
Para conseguir el acabado rugoso, coloca glasa firme en la zona de las ventanas y repártela con un pincel de uso alimentario.
Puedes cubrir un área algo mayor que la ventana: la glasa de la pared definirá después su forma. Deja secar esa primera capa antes de continuar.
Si nuestra galleta tiene un ventanal vamos a empezar por él, para así poder darle un efecto rugoso. Para ello pondremos una cierta cantidad de glasé real de delineado (el más espeso) en el lugar que irá el ventanal y lo esparcimos con la ayuda de un pincel seco. Dejamos secar los ventanales antes de continuar.
Paredes delineadas y rellenas
Una vez los ventanales estén secos vamos a proceder con el delineado de la galleta, para ello usaremos una boquilla pequeña (del 2 o el 3).
Rellenamos nuestra manga con el color elegido y marcamos el contorno de la galleta. Dejamos secar.
Aquí se necesita un buen pulso, con la práctica iremos mejorando (mi pulso no es que sea excepcional).
El relleno
Una vez seco el delineado podrás proceder al relleno, para ello usa la manga con una boquilla un poco más grande o directamente sin boquilla; un biberón de pastelería también podría servir.
Ayúdate de un palillo para llevarla a las esquinas y pinchar las burbujas visibles mientras siga húmeda. No añadas una capa demasiado gruesa: necesitará más tiempo para secarse y puede resultar más difícil de controlar.
El caldero, las burbujas y los toques finales
Una vez esté la galleta seca podrás añadir algunos detalles extra, para los cuales seguirás el mismo proceso.
Los detalles más pequeños suelen hacerse solamente con el glaseado más espeso, el de delineado, ya que casi no necesitamos rellenar (de ser así, combinaríamos ambos como en el proceso ya descrito).
En el caso del caldero, delinea el borde del tejado y dibuja líneas y círculos verdes y negros, sin buscar un patrón perfecto.
Otro tipo de detalles que he he añadido es el del tejado, para el cual he delineado el borde negro y, con el color verde y negro he ido haciendo líneas y círculos aleatorios, como si fuesen hilos enredados. Antes de dejarlo secar he añadido sprinkles de color naranja y lila, ya que ambos colores combinan muy bien con la temática de Halloween. Dejamos secar.
Cómo montar la casita de galleta
Si ya has llegado a éste paso es que la cosa va bien, ¡puedes estar contento/a! Ahora viene la parte más fácil y la definitiva: montar la casita.
Para ello es fundamental que las decoraciones estén completamente secas y utilizar el glaseado más espeso (el de delineado).
Consejos para que la estructura quede firme
Antes de decorar, comprueba que las paredes no se balanceen sobre una superficie plana y que las piezas enfrentadas tengan tamaños similares.
Monta primero las paredes y deja el tejado para cuando las juntas puedan sostener su peso. Los vasos u otros apoyos limpios ayudan a mantener la posición mientras la glasa se endurece.
Si necesitas añadir glasa a una unión, hazlo con la manga desde el interior cuando sea posible. Así reforzarás la estructura sin cubrir la decoración exterior.
Variaciones para adaptar el proyecto
Puedes simplificar el diseño dejando parte de la galleta al descubierto y decorando solo ventanas, puerta y tejado.
Otra posibilidad es preparar fachadas planas en lugar de una casa completa. Te permitirá practicar las técnicas sin tener que montar una estructura.
También puedes cambiar la paleta de colores o sustituir el caldero por otro dibujo de glasa. La cantidad de decoración que necesitarás dependerá del diseño elegido.
Cómo presentarla y con qué acompañarla
Coloca la casa en una bandeja o base rígida que puedas transportar. Reparte alrededor las galletas pequeñas hechas con los sobrantes.
Puedes acompañarla con una bebida caliente, como el brebaje de la bruja de chocolate blanco.
Si quieres completar la mesa con otro dulce que no necesite montaje, las peras fantasmas con chocolate blanco son otra opción para mantener la temática.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar otra masa de galletas?
Para una casa necesitas piezas firmes que conserven bien la forma. Esta versión utiliza mis galletas de mantequilla, con canela añadida.
Una masa que se expanda mucho en el horno puede alterar las medidas y dificultar el montaje.
¿Por qué se deforman las piezas?
Las causas más habituales son la masa demasiado blanda, un grosor desigual o el traslado de las piezas antes de hornear. Corta directamente sobre el papel de la bandeja y enfría de nuevo antes de llevarlas al horno.
¿Qué hago si la glasa se sale del contorno?
Prueba primero con menos cantidad de relleno. Si sigue extendiéndose demasiado, la consistencia puede ser demasiado líquida.
Corrige una pequeña porción con azúcar glas tamizado y vuelve a probar antes de utilizarla en toda la pared.
¿Por qué se rompe la línea al delinear?
La glasa puede estar demasiado espesa o la boquilla tener algún resto seco. Comprueba ambos puntos y prueba sobre una galleta pequeña.
¿Cuándo puedo añadir otra capa de decoración?
Cuando la anterior esté firme y no se marque al manipularla con cuidado. Los detalles gruesos pueden necesitar más tiempo que una capa fina.
¿Por qué se desliza el tejado?
Puede ocurrir si las paredes todavía no están fijadas o si la glasa de las juntas es demasiado fluida. Refuerza las uniones, coloca apoyos y espera antes de añadir el tejado.
¿Puedo preparar la casa con antelación?
Sí. Organiza el trabajo por fases y protege las piezas ya secas del polvo, la humedad y los golpes.
Conserva la glasa sobrante siguiendo las indicaciones de las claras pasteurizadas utilizadas. El tiempo de secado de la decoración no sustituye a las instrucciones de conservación del producto.
Una casita que merece hacerse con calma
Lo que más me gusta es ver cómo las paredes, el tejado y los pequeños adornos van tomando forma hasta convertirse en una casa de bruja. Y aunque alguna línea salga torcida, el resultado sigue teniendo ese encanto de las cosas hechas en casa.
Si te animas a prepararla, cuéntame qué colores has elegido, cómo has decorado el tejado y qué parte del proceso te ha resultado más entretenida.
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Madre mia, vaya trabajazo!!! Te lo has currao pero bien, es una pasadaaa 🙂 creo que yo no tengo tanta paciencia como para embarcarme en una receta así, ni paciencia ni talento para hacerlo bonito jajaja Te ha quedado precioso, el caldero es super real de verdad….he alucinado!! Increibleee!! Enhorabuena por la casita porque es para ponerla de exposición en el salón y no comerla nuncaaa
Mil besitos guapa!
Muchas gracias Sandra!! tus comentarios siempre me sacan una sonrisa!!
Y la verdad es que sí que hay bunas cuantas horas de trabajo, pero siempre se puede empezar por algo más sencillito, k seguro que acabarías pillándole el gustillo!! jeje
un besito guapa! 😛
Morí de amor con esta casita!!!!!
En verdad tremendo trabajo y te quedó bellísima! Felicitaciones!
Un besote, Ale
Muchas gracias preciosa! un beso!!
Oooooooohhhh!!! Las burbujas de la poción en relieve quedan maravillosas!! A mí me da muchísima pena comerme estas cosas xDD
a mí también, pero con lo ricas que están… ñaam!!
Nice work, I really like the house you did. Thanks a lot for sharing these photos.