Si hay un plato capaz de recordar a esos guisos tradicionales de toda la vida, son unas buenas lentejas guisadas. Y esta versión de lentejas con costilla y calabaza en el robot de cocina Mycook Next queda absolutamente espectacular: melosas, llenas de sabor y con ese “chup chup” lento que tanto apetece cuando buscamos comida casera de verdad.
Lo mejor de esta receta es que el robot de cocina hace prácticamente todo el trabajo por nosotros. Solo tendremos que preparar los ingredientes, incorporarlos poco a poco y dejar que la cocción lenta haga su magia.
El resultado es un plato de cuchara reconfortante, nutritivo y muy fácil de preparar, perfecto para el día a día o para esos días en los que apetece comer algo calentito y contundente sin complicarse demasiado en la cocina.
Por qué te van a encantar estas lentejas guisadas
Este guiso de lentejas con costilla tiene todo lo que buscamos en una buena receta casera:
- Quedan melosas y en su punto perfecto de cocción.
- La cocción lenta potencia muchísimo el sabor.
- Es una receta fácil y prácticamente automática.
- Resulta muy saciante y completa.
- La calabaza aporta un toque suave y ligeramente dulce delicioso.
- Se puede adaptar fácilmente a otros robots de cocina.
- Están incluso más ricas al día siguiente.
Además, es una receta ideal para cocinar con antelación y tener lista una comida casera y nutritiva para varios días.
Un guiso tradicional adaptado al robot de cocina
El resultado es un guiso de lentejas delicioso en su punto perfecto de cocción. Cocinado a baja temperatura, imitando ese chup chup tradicional de los guisos y potajes de la abuela que tanto nos gustan.
Como verás a continuación, su elaboración no podría ser más sencilla, pues solo deberemos ir agregando los ingredientes para que el robot Mycook Next se encargue de hacer todo el trabajo por nosotros. Pero no te preocupes si tienes en casa otro robot, como por ejemplo la Thermomix, el robot Mambo o cualquier otro, ya que solo deberás programarlo con los mismos tiempos y temperatura para obtener un resultado similar.
Qué ingredientes necesitamos para preparar lentejas con costilla y calabaza en robot de cocina?
Los ingredientes que vamos a necesitar son:
- Costilla: utilizaremos costilla de cerdo carnosa cortada en trozos. Yo la usaré sazonada con sal y pimienta, pero podrías usar costilla adobada para agregar un extra de sabor al plato.
- Calabaza: de cualquier variedad que puedas encontrar. La cortaremos en dados grandes y quedará entera y en su punto perfecto de cocción
- Lentejas: yo utilizo lenteja pardina. Será importante dejarla en remojo un mínimo de 4 horas antes de cocinarlas. Si quieres conocer más detalles sobre cómo cocinar y remojar las lentejas, no te pierdas este artículo.
- Cebolla o puerro, para agregar sabor al sofrito.
- Ajo: podrás usar la cantidad de ajo que te guste, yo uso 4 dientes de ajo.
- Laurel: imprescindible en cualquier guiso.
- Especias, como la sal, la pimienta y el pimentón dulce. Si te gusta el picante, podrás usar un poco de pimentón picante o una guindilla.
- Aceite de oliva: lo usaremos para el sofrito.
- Tomate: si bien es opcional, aportará mucho sabor al sofrito. Podremos usar tomate de cualquier variedad, pero es importante que esté bien maduro y carnoso.
Lista completa de ingredientes, cantidades y elaboración más abajo.
Vídeo de la receta paso a paso
A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
Lentejas guisadas con costilla y calabaza en robot de cocina Mycook Next
Ingredientes
- 300 g lentejas (remojadas mínimo 4 horas)
- 500 g costilla carnosa troceada
- 600 g calabaza pelada
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 cdita pimentón dulce
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Agua
Instrucciones
- Pelamos una cebolla y la cortamos en cuatro trozos.
- Pelamos también 4 dientes de ajo.
- En la jarra del robot colocamos la cebolla cortada en cuartos, los dientes de ajo pelados, un buen chorro de aceite de oliva y una pizca de sal.
- Programamos a velocidad sofrito durante 2 minutos.
- Aprovechamos este tiempo para enjuagar un tomate y cortarlo en cuartos.
- Pasado el tiempo, agregamos el tomate troceado y programamos otros 3 minutos en velocidad sofrito.
- Aprovechamos el tiempo para pelar la calabaza y cortarla en dados grandes.
- En la jarra del robot, agregamos medio quilo de costilla troceada salpimentada, 1 cucharadita de pimentón dulce y sellamos durante 3 minutos a 100ºC velocidad 1.
- En este momento, añadimos 300 g de lentejas crudas remojadas durante mínimo 4 horas y escurridas, 1 hoja de laurel y media calabaza cortada en dados grandes.
- Sazonamos al gusto, lo cubrimos con agua y programamos durante 1 hora y 40 minutos a 80ºC con la función cocción lenta, de modo que las cuchillas estén paradas durante toda la cocción.
- Pasado este tiempo, las lentejas y la calabaza estarán en su punto perfecto. Lo servimos caliente.
Notas
Consejos para que las lentejas queden perfectas
Aunque es una receta sencilla, hay algunos pequeños detalles que ayudan muchísimo a conseguir un resultado espectacular.
Usa una costilla con bastante carne
Aportará muchísimo más sabor al caldo y hará que el guiso quede más jugoso y meloso.
No cortes la calabaza demasiado pequeña
Los dados grandes ayudan a que mantenga su forma durante toda la cocción lenta.
Respeta el tiempo de remojo
Aunque las lentejas pardinas pueden cocinarse sin remojo, dejar las lentejas en agua unas horas ayuda a mejorar la textura y facilita la digestión.
Ajusta el agua según el resultado que busques
Si te gustan unas lentejas más caldosas, añade un poco más de agua durante la cocción. Si las prefieres más espesas, deja reducir ligeramente los últimos minutos.
Mejor reposadas
Como ocurre con la mayoría de guisos tradicionales, estas lentejas están todavía más ricas unas horas después o incluso al día siguiente.
Variaciones e ideas para personalizar la receta
Una de las mejores cosas de este tipo de guisos es que se pueden adaptar fácilmente a lo que tengas en casa:
- Sustituye la calabaza por boniato o patata.
- Añade zanahoria o pimiento rojo al sofrito.
- Usa costilla adobada para potenciar el sabor.
- Incorpora un toque picante con guindilla o pimentón picante.
- Añade unas espinacas frescas al final de la cocción.
- Puedes preparar una versión más ligera utilizando menos cantidad de costilla.
También puedes hacer esta misma receta en olla tradicional o en cualquier otro robot de cocina ajustando tiempos y temperatura.
¿Con qué acompañar las lentejas guisadas en robot de cocina?
Estas lentejas guisadas con costilla y calabaza son un plato sabroso, saciante y nutritivo por lo que podremos servirlo como plato principal sin ningún acompañamiento.
A mí me gusta aportarle un toque de frescor y textura con un poco de cebolla roja encurtida por encima.
También quedan deliciosas acompañadas de:
- Un poco de pan para mojar en el caldo.
- Una ensalada fresca y ligera.
- Piparras o encurtidos.
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir.
Preguntas frecuentes sobre las lentejas guisadas
¿Es necesario remojar las lentejas antes de cocerlas?
No es obligatorio, pero sí recomendable. Ésta es la razón:
¿Qué tipo de lenteja es mejor para esta receta?
La lenteja pardina funciona especialmente bien porque mantiene muy bien la forma y tiene un tiempo de cocción ideal para este tipo de guisos.
¿Puedo hacer esta receta en Thermomix o Mambo?
Sí. Puedes adaptar fácilmente la receta usando temperaturas bajas y cocción lenta o velocidad cuchara para obtener un resultado muy parecido.
¿Se pueden congelar?
Sí, este guiso congela perfectamente. Lo ideal es guardarlo en porciones individuales una vez frío.
¿Cómo espesar unas lentejas si quedan demasiado líquidas?
Puedes triturar una pequeña cantidad del propio guiso y volver a incorporarlo. Así conseguirás una textura más cremosa sin necesidad de añadir harina.
Lentejas guisadas con costilla y calabaza en robot de cocina Mycook Next
Un plato de cuchara fácil y lleno de sabor
Espero que te haya gustado esta receta de lentejas guisadas en robot de cocina y que te animes a prepararlas, porque de verdad quedan increíbles. Es uno de esos platos tradicionales que reconfortan muchísimo y que además apenas requieren esfuerzo gracias a la cocción lenta del robot.
En casa nos encantan especialmente en los días más fresquitos, porque son saciantes, sabrosas y tienen ese sabor casero de toda la vida que nunca falla.
Si las preparas, cuéntame en comentarios qué versión has hecho o con qué acompañamiento te gustan más las lentejas. Y si te ha gustado la receta, no olvides compartirla para que más gente pueda disfrutar de este guiso tan fácil y resultón.
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Gracias por poner la receta tan bien explicada y con el paso a paso detallado. Soy nueva en el robot de cocina y me ha venido genial la receta. Como dices, quedan de maravilla, igual que hechas al chup chup. Muchas bendiciones
Me he comprado este robot y quiero probar a hacer guisos tradicionales porque tengo entendido que quedan muy bien. Esta receta me ha encantado así que me la guardo para hacerla mañana!!!!