Te enseñamos como preparar en solo 15 minutos este favorito de grandes y pequeños que además es apto para celiacos, el infaltable postre de vainilla de maicena con leche.
Lista de ingredientes
- 1 litro de leche
- 5 cucharadas de Maicena
- 4 cucharadas de azúcar
- Esencia de vainilla
Preparación paso a paso
- En un recipiente, vierte una taza de leche (240-250 ml) y agrega 5 cucharadas de maicena. Mezcla bien hasta que no queden grumos y reserva a un lado.
- En una olla, coloca el resto de la leche junto al azúcar y la esencia de vainilla. Calienta a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
- Cuando la leche endulzada y saborizada esté caliente, incorpora la mezcla de maicena reservada y revuelve de forma continua.
- Continúa cocinando hasta que la preparación espese y esté a punto de hervir. Retira del fuego y sigue batiendo (con una cuchara de madera) hasta que la temperatura disminuya.
- Decora tu taza con cacao espolvoreado, canela o caramelo según tu preferencia.
- Deja enfriar completamente y disfruta.
Algunas preguntas frecuentes sobre el almidón de maíz
¿Es lo mismo almidón de maíz que maicena?
El almidón de maíz, también conocido como: maicena, fécula de maíz o harina fina de maíz, son el mismo ingrediente, puedes utilizar la marca de tu preferencia en esta preparación.
¿Para qué más puedo usar el almidón de maíz?
Este popular ingrediente tiene un papel importante en la cocina libre de gluten debido a que se presenta como una solución practica a la hora de compensar la falta del mismo.
Su capacidad para absorber líquidos y espesar mezclas ayuda a mejorar la textura de panes, tortas y masas sin agregar gluten, haciéndolas manejables y menos quebradizas.
Además, al aportar ligereza a la preparación, mejora su estabilidad en el horno.
Algunos usos del almidón de maíz
Espesar de forma natural salsas y cremas
Es perfecto para darle cuerpo a salsas, así como para rellenos de tartas y postres sin necesidad de usar harinas tradicionales.
Hacer las recetas más livianas (especial para bizcochuelos y tartas)
Al mezclarlo el almidón de maíz con otras harinas sin gluten, puede resultar en tortas más aireadas y suaves, sin esa sensación pesada que pueden tener otras preparaciones sin gluten.
Hacer postres cremosos como este delicioso postre de vainilla
Que podemos decir de postres cremosos, habiendo ya hablado del clásico postre de maicena con leche, existen otras delicias dulces que puedes hacer con almidón, flanes, budines, y más.
Mejorar tus rebozados y hacerlos más crocantes
El almidón de maíz ayuda a absorber la humedad de los alimentos antes de freírlos, logrando una costra más crujiente.
Sustituir la harina en múltiples recetas
Sustituir una parte de la harina sin gluten por almidón de maíz ayuda a que tus preparaciones, sean más flexibles, menos secas y duren frescas por más tiempo.
Galletitas tiernas y suaves
usar almidón de maíz evita que las galletitas queden demasiado compactas. El resultado: bocados livianos y que se deshacen en la boca.
¿Y tú, conoces más usos o recetas deliciosas para el almidón de maíz?
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