Estos bombones de chocolate y frutos secos con 2 ingredientes son una forma muy sencilla de preparar un bocado dulce para acompañar el café o compartir en la sobremesa. El chocolate aporta una base que se funde en la boca y las almendras, los pistachos y las nueces ponen el contraste crujiente.
En esta versión he utilizado media tableta de chocolate blanco y media de chocolate negro, divididas en 21 cuadraditos en total, para obtener 21 bombones. No necesitas moldes ni preparar un relleno: colocamos los frutos secos sobre el chocolate y aprovechamos el calor residual del horno para que se integren.
Cuando hablamos de dos ingredientes, nos referimos a las dos bases de la receta: chocolate y frutos secos. Puedes elegir un solo chocolate y un solo fruto seco, aunque aquí los he combinado para tener varios sabores en la misma bandeja.
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Por qué te van a encantar estos bombones caseros
- La elaboración es sencilla. Solo tienes que disponer los cuadraditos, colocar los frutos secos y vigilar el fundido.
- Puedes adaptarlos a tus gustos. El chocolate blanco aporta un sabor más dulce; el negro, un contraste más intenso.
- No necesitas utensilios especiales. Una bandeja y papel de horno bastan para darles forma.
- Son cómodos de servir. Cada cuadradito se convierte en un pequeño bombón para ofrecer con el café o añadir a una bandeja de dulces.
El paso en el horno dura aproximadamente cinco minutos, pero después hay que dejarlos enfriar hasta que el chocolate endurezca. Ese reposo es lo que permite levantarlos del papel sin romperlos.
Vídeo de la elaboración
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Bombones de chocolate y frutos secos con 2 ingredientes
Ingredientes
- 1/2 tableta de chocolate blanco preferiblemente de repostería
- 1/2 tableta de chocolate negro preferiblemente de repostería
- 1 puñado de Frutos secos (almendras, pistachos y nueces pelados)
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 °C. Mientras alcanza la temperatura, cubre una bandeja con papel de horno.
- Separa la media tableta de chocolate blanco y la media de chocolate negro en cuadraditos. Distribuye los 21 cuadraditos sobre el papel, dejando espacio entre ellos para que no se unan al ablandarse.
- Reparte almendras, pistachos y nueces pelados sobre los cuadraditos. Puedes alternarlos o combinar pequeñas piezas en cada bombón. Si las nueces son grandes, divídelas para que quepan sobre el chocolate.
- Cuando el horno haya alcanzado los 180 °C, apágalo antes de introducir la bandeja. Mete los chocolates con los frutos secos encima: el fundido se hace con el calor residual.
- Deja la bandeja aproximadamente 5 minutos, vigilando. Retírala cuando el chocolate esté ablandado y los frutos secos puedan quedar adheridos. No esperes a que burbujee ni se dore. El blanco y el negro pueden ablandarse a distinto ritmo.
- Coloca la bandeja sobre una superficie resistente al calor y deja los bombones quietos hasta que el chocolate esté firme por completo. Después despégalos con cuidado del papel de horno y sírvelos.
Notas
Consejos para que queden bien
Elige chocolate de repostería
Es la opción que te recomiendo para esta receta. Utiliza una variedad cuyo sabor te guste, porque el chocolate es el protagonista y aquí no añadimos nata, mantequilla ni otros ingredientes que lo suavicen.
Deja espacio entre los cuadraditos
El chocolate puede extenderse al ablandarse. Si colocas las piezas demasiado juntas, acabarás con una placa en lugar de bombones individuales. Una bandeja amplia te ayudará a mantenerlas separadas.
Ajusta los frutos secos al tamaño de la base
No hace falta cubrir cada cuadradito con una montaña de frutos secos. Coloca una pieza o pequeños trozos que queden en contacto con el chocolate. Así se sujetarán mejor cuando endurezca.
Truco para el fundido
Espera a que estén firmes antes de moverlos
La superficie puede parecer lista mientras la base sigue blanda. Despégalos solo cuando todo el chocolate haya endurecido. El tiempo dependerá del grosor de las piezas y de la temperatura de la cocina.
Variaciones que puedes probar
La combinación utilizada en esta receta es chocolate blanco y negro con almendras, pistachos y nueces. A partir de ella, te propongo estas opciones:
- Solo chocolate negro: para un sabor más intenso y menos dulce, según la variedad que elijas.
- Solo chocolate blanco: si prefieres una bandeja de bocados dulces con el contraste de los frutos secos.
- Un único fruto seco: prepara todos con almendras, pistachos o nueces para comparar cómo cambia cada combinación.
- Con avellanas peladas: otra alternativa para variar el sabor. Utiliza piezas que quepan sobre cada cuadradito y vigila el fundido de la misma manera.
- Con frutos secos troceados: reparte pequeños trozos sobre la base si te resulta más cómodo comerlos así; procura que todos toquen el chocolate.
Si buscas un dulce de textura cremosa en lugar de estos bocados crujientes, puedes preparar las trufas de chocolate blanco fáciles con 2 ingredientes. Es otra elaboración, con una base de chocolate y nata.
¿Con qué acompañar estos bombones?
Un café solo o una infusión son acompañamientos sencillos para servirlos en la sobremesa. También puedes presentarlos junto a fruta fresca en una bandeja, manteniéndola separada hasta el momento de servir.
Para una merienda más golosa, combínalos con este café con leche, chocolate y canela. Su aroma especiado encaja muy bien con los bocados de chocolate.
Si quieres preparar una bandeja con distintos dulces, añade unas fresas con chocolate, que aportan un contraste jugoso frente al crujiente de los frutos secos. Prepáralas y consérvalas siguiendo las indicaciones de su propia receta.
Preguntas frecuentes sobre los bombones de chocolate y frutos secos
¿Por qué hay que apagar el horno?
Porque esta receta utiliza el calor residual para ablandar el chocolate. Los 180°C son la temperatura de precalentado, no una indicación de mantener el horno encendido durante el fundido.
¿Son exactamente cinco minutos?
No. Es un tiempo aproximado que sirve como referencia. El tipo de chocolate, el grosor de los cuadraditos y el calor que conserve el horno influyen en el resultado. Vigila la bandeja y retírala en cuanto el chocolate esté suficientemente blando.
¿Cuánto tardan en enfriarse?
No hay un tiempo fijo para esta elaboración. Déjalos reposar hasta que estén duros también por debajo y puedas separarlos del papel sin deformarlos. No confundas el tiempo de fundido con el tiempo total de la receta.
¿Cuántos bombones salen de una tableta?
En esta versión, media tableta de chocolate blanco y media de chocolate negro sumaban 21 cuadraditos y dieron 21 bombones. Con otras tabletas, el número y el tamaño pueden variar. La referencia es un bombón por cada cuadradito que coloques.
¿Puedo prepararlos con antelación?
Sí. Una vez que hayan endurecido, guárdalos en un recipiente bien cerrado, en un lugar fresco y seco, alejados del sol y de fuentes de calor. Si necesitas refrigerarlos porque hace calor, protégelos de la humedad y de los olores con un recipiente hermético.
¿Se pueden hacer sin leche o con chocolate vegano?
Como variación, puedes elegir un chocolate adecuado para esas necesidades, comprobando su etiqueta. La versión con chocolate blanco convencional suele contener leche. Usar chocolate negro por sí solo no garantiza que el producto sea vegano ni que esté libre de leche o de sus trazas.
Un pequeño capricho para compartir
Lo que más me gusta de estos bombones de chocolate y frutos secos es que una combinación tan sencilla permite preparar una bandeja variada sin moldes ni rellenos. El contraste entre el chocolate y los frutos secos hace que estos pequeños bocados encajen tanto en una merienda como al final de una comida.
¿Tú eres más de chocolate blanco o negro? Cuéntame en los comentarios qué fruto seco elegirías, guarda la receta para tu próximo antojo y compártela con esa persona que siempre se apunta a un dulce de chocolate.
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