Si te encantan los dulces caseros pero buscas versiones más ligeras y nutritivas, estos donuts de zanahoria saludables te van a enamorar.
Están hechos con harina de avena, zanahoria rallada y un toque de canela y nuez moscada, y lo mejor de todo: se preparan en freidora de aire (u horno), sin necesidad de freír en aceite.
El resultado son unos donuts suaves, esponjosos y llenos de sabor, con ese toque dulce natural que tanto gusta. Son perfectos para disfrutar con un café por la mañana, como tentempié a media tarde o para sorprender a los peques con una merienda saludable.
Vídeo paso a paso
Aquí te dejo el vídeo con todos los pasos para que veas lo fácil que es preparar estos ñoquis saludables. Dale al play, guarda el vídeo si te gusta y no olvides compartirlo con quien necesite ideas fáciles y deliciosas para el día a día. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo ¡es gratis!
Donuts de zanahoria saludables con harina de avena (en freidora de aire)
Ingredientes
- 160 g de zanahoria cruda
- 3 huevos
- 60 g yogur griego sin azúcar
- 40 ml aceite oliva virgen extra
- 65 g azúcar (o eritritol o 5 dátiles)
- 120 g harina de avena
- 7 g levadura química
- 1/4 cdita canela
- 1/4 cdita nuez moscada
- 1 cdita aroma de vainilla
- 150 g chocolate sin azúcar (blanco o negro)
- Nueces opcional (para decorar)
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
- El primer paso será pelar la zanahoria y trocearla en rodajas no muy gruesas.
- A continuación, en el vaso de la batidora colocamos la zanahoria, los huevos, el endulzante escogido, el yogur griego y el aceite de oliva. Trituramos bien hasta conseguir una mezcla suave y sin grumos.
- Pasamos la mezcla a un cuenco amplio y agregamos la harina de avena, la levadura química, canela, nuez moscada y aroma de vainilla. Mezclamos con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
- Precalentamos la freidora de aire a 170ºC.
- Con un poco de aceite de oliva, engrasamos el molde para donuts (en esta ocasión estoy usando un molde de silicona apto para freidora de aire) y rellenamos con masa.
- Con la freidora de aire caliente, introducimos el molde en el cajón y lo dejamos hornear durante 12 minutos. Pasado este tiempo, lo sacamos de la freidora de aire y dejamos atemperar los donuts antes de desmoldarlos para que no se rompan.
- Si ha sobrado masa, repetimos el mismo proceso las veces que sea necesario.
- Cuando los donuts estén fríos, podremos cubrirlos con chocolate blanco o negro.
- Trocea el chocolate y fúndelo al baño maría o bien en el microondas (en intervalos de 30 segundos y removiendo cada vez para que no se queme).
- Sumerge el donuts en el chocolate fundido, escurre el exceso y, de forma opcional, espolvorea nueces picadas por encima. Déjalo reposar 5 minutos en la nevera para que endurezca antes de disfrutarlos.
Un poco de historia
Aunque los donuts tradicionales tienen origen estadounidense, la idea de adaptar este clásico a versiones más saludables se ha extendido en todo el mundo. Hoy en día existen infinidad de versiones con harinas integrales, frutas o verduras.
La zanahoria, además de aportar un sabor suave y natural, da una textura húmeda perfecta, por eso es tan popular en bizcochos y ahora también… ¡en donuts!
Por qué te van a encantar estos donuts
Son saludables y sin fritura, ideales si cuidas tu alimentación.
Se preparan en freidora de aire, en solo unos minutos.
No llevan azúcar refinado (puedes usar miel, dátiles o edulcorante natural).
Tienen una textura tierna y jugosa, gracias a la zanahoria.
Gustan a todos: adultos y niños.
Perfectos para: desayunos energéticos, meriendas saludables, o como snack dulce entre horas sin sentir culpa.
Consejos para que salgan perfectos
Ralla fina la zanahoria, así se integra mejor en la masa y los donuts quedan más esponjosos. Como has visto en esta receta, yo lo he batido todo junto en un procesador de alimentos para que no quedaran trozos grandes.
No sobrebatas la mezcla: basta con integrar bien los ingredientes para que no pierda aire.
Engrasa ligeramente el molde para que no se peguen.
No llenes los huecos más de ¾ partes: la masa sube al cocinarse.
Si los haces en freidora de aire, ajusta el tiempo según tu modelo; cada una tiene su potencia.
Deja enfriar antes de desmoldar: así conservarán su forma perfecta.
Variaciones que puedes probar
Con plátano maduro: sustituye parte de la zanahoria por plátano machacado para un toque más dulce.
Con cacao puro: añade una cucharada a la masa para hacer donuts de zanahoria y chocolate.
Con glaseado saludable: en ligar de usar chocolate blanco, mezcla yogur griego con un poco de miel o sirope de agave.
Versión sin gluten: usa harina de avena certificada sin gluten o mezcla de harinas sin gluten.
☕ ¿Con qué acompañar estos donuts?
Van genial con un café con leche, un batido vegetal o una infusión de canela y jengibre.
Si los preparas para merendar, acompáñalos con yogur natural o una cucharadita de crema de frutos secos.
Y si quieres convertirlos en un postre más completo, sírvelos templados con un poco de yogur y ralladura de naranja por encima… ¡pura delicia!
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo hornearlos en lugar de usar freidora de aire?
Sí, puedes hornearlos a 180 °C durante unos 15-18 minutos, hasta que estén dorados y el palillo salga limpio.
¿Cuánto duran los donuts de zanahoria?
Se conservan 2-3 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético, o hasta 5 días en nevera.
¿Puedo congelarlos?
Sí, se congelan perfectamente. Déjalos enfriar, guárdalos en bolsas herméticas y descongélalos a temperatura ambiente o en la freidora unos minutos.
¿Puedo sustituir la harina de avena?
Puedes usar harina integral o de espelta, aunque la textura puede variar ligeramente.
Mi opinión sobre esta receta
Estos donuts de zanahoria saludables se han convertido en una de mis recetas favoritas de repostería casera.
Son fáciles, rápidos y perfectos para esos momentos en los que apetece algo dulce pero sin excesos. Me encanta la textura húmeda que aporta la zanahoria y cómo la avena los hace más saciantes y nutritivos.
Sin duda, una receta que repetirás más de una vez.
¿Te ha gustado la receta?
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Me encantan tus recetas, he hecho muchas y sabrosas. Este fin de semana hago los Donuts y te digo
muchas gracias, que lo disfrutes!