Hoy vamos a ver cómo preparar una gelatina de coco y fresas muy cremosa y llena de sabor. Para hacerla usaremos unos pocos ingredientes y muy baratos, los cuales podrás conseguir en tu supermercado de confianza.
El resultado es una gelatina de coco muy cremosa y con una textura muy similar a la panna cotta. Además, lleva otra capa elaborada con fresas naturales, las cuales aportan frescor y un extra de sabor al postre.
Como puedes ver en las imágenes y en el vídeo adjunto un poco más abajo, te enseño también a decorarlo para que te quede un postre super llamativo y bonito para los más pequeños de la casa. Sin ninguna duda, estas orejitas de conejo lo convierten en el postre perfecto para hacer con niños en las vacaciones de Pascua.
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Vídeo de la receta paso a paso
A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
Cómo hacer GELATINA DE COCO Y FRESAS frescas de forma fácil y rápida ¡SUPER CREMOSA!
Ingredientes
Para la capa de fresa
- 2 hojas de gelatina neutra
- 170 g fresas
- 2 cdas azúcar
- 80 g agua
Para la capa de coco
- 100 g coco rallado
- 100 ml leche entera
- 200 ml nata para repostería
- 4 cdas azúcar
- 4 hojas de gelatina neutra
Para decorar (opcional)
- Chocolate blanco
- Colorante alimentario rosa
- Nata montada (ver receta)
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
- Empezamos hidratando el coco rallado con unos 100 ml de leche y lo dejamos reposar mientras vamos con el resto de elaboraciones.
- Sumergimos las láminas de gelatina en agua fría y lo dejamos reposar para que se hidraten.
- Enjuagamos las fresas, les quitamos las hojas y entonces las pesamos. Trituramos la cantidad necesaria con una batidora hasta obtener un puré sin grumos.
- En un cazo, colocamos el agua, el puré de fresas y el azúcar y mezclamos bien. Lo llevamos a fuego medio y vamos removiendo hasta que el azúcar se disuelva. No es necesario llevarlo a ebullición.
- Con la mezcla de fresa caliente, agregamos 2 hojas de gelatina escurridas y mezclamos para que se disuelvan.
- Dividimos la mezcla de fresa entre los diferentes moldes (yo estoy usando estas flaneras) y lo llevamos a la nevera o congelador hasta que cuaje, entre media hora y una hora aproximadamente.
- Mientras la capa de fresa va cuajando, vamos a preparar la gelatina de coco.
- En un cazo, colocamos el coco rallado que hemos hidratado anteriormente junto con el resto de la leche, la nata y 4 cucharadas de azúcar. Lo calentamos a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
- En este momento, escurrimos las 4 hojas de gelatina y las agregamos a la mezcla caliente. Removemos hasta que se hayan disuelto y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- Cuando ya podamos tocarlo y lo notemos a temperatura ambiente, vertemos la mezcla sobre la capa de fresa y lo llevamos nuevamente a la nevera un par de horas hasta que cuaje. Ten en cuenta que será importante que la mezcla no esté caliente para que no se derrita la capa de fresa, ya que se mezclarían y no tendríamos este resultado tan vistoso.
- Una vez cuajado, podremos desmoldarlo y servirlo tal cual o decorarlo.
- Como puedes ver en el vídeo adjunto más arriba, podrás hacer unas orejitas de conejo con un poco de chocolate blanco derretido y unas gotas de colorante rosa alimentario. Un poco de nata montada con azúcar (aquí te cuento cómo hacerlo) y listo para disfrutar.
Espero que te haya gustado esta receta de gelatina de coco y fresas frescas y que te animes a prepararla, pues su elaboración es super sencilla, con pocos ingredientes y con un resultado super cremoso y lleno de sabor.
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