Hacer pan en casa puede parecer complicado, pero no siempre lo es. Si nunca has horneado pan o buscas una receta sencilla para empezar, este pan ácimo de espelta —también conocido como pan sin levadura o pan plano rápido— es la opción perfecta.
No necesita reposos, ni levadura, ni amasados largos. Solo unos pocos ingredientes, un toque de especias y unos minutos en el horno o en la sartén.
El resultado: un pan fino, muy crujiente y lleno de sabor, perfecto para acompañar tus comidas o disfrutar como un snack saludable.
El resultado es un pan fino muy crujiente y lleno de sabor gracias a que lo hemos aderezado con orégano, sal negra y escamas de pimentón dulce ahumado. Este pan de espelta fácil sin levadura es perfecto para dipear, pero también para picar entre horas. En esta ocasión yo lo serví con un poco de hummus y tomates cherry ¡absolutamente irresistible!
Vídeo de la receta paso a paso
A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
Pan ácimo de espelta | Pan sin levadura fácil y crujiente
Ingredientes
- 250 g harina de espelta
- 150 g agua templada
- 15 ml aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita sal
- 1 cucharadita orégano seco
- 1 cucharadita pimentón dulce ahumado en escamas
- ½ cucharadita sal negra en escamas
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
- Mezclamos muy bien la harina con el agua templada, el aceite de oliva y la sal. Amasamos hasta obtener una masa homogénea.
- Extendemos la masa sobre una superficie enharinada y la estiramos con un rodillo hasta darle un grosor de medio centímetro. Si la masa se nos pega al rodillo, la espolvoreamos ligeramente con harina.
- Con la ayuda de un cuchillo o cortador de galletas le damos la forma deseada.
- Pasamos la masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno, dejando un espacio entre cada porción de pan ácimo.
- Para darle sabor al pan le agregaremos un chorrito de aceite de oliva, orégano seco, sal negra y escamas de pimentón dulce ahumado al gusto por encima.
- Precalentamos el horno a 220 ºC y horneamos durante 15-18 minutos o hasta que esté bien dorado y crujiente.
- Disfrutar frío o caliente.
Un poco de historia del pan ácimo
El pan ácimo es una de las recetas más antiguas del mundo. Se elaboraba ya en las civilizaciones egipcias y hebreas, mucho antes de que se descubriera la fermentación con levaduras.
Este tipo de pan era básico en la alimentación diaria: sencillo, duradero y práctico. Hoy en día se sigue preparando en muchas culturas, ya sea como tortas planas, panes de pita, chapatis o matzá, según la región.
Su sencillez es precisamente lo que lo hace tan especial: pocos ingredientes, sabor auténtico y textura crujiente.
Por qué te va a encantar esta receta
- No lleva levadura ni necesita tiempo de fermentación.
- Se prepara en menos de 30 minutos, con ingredientes básicos.
- La espelta le aporta un sabor más intenso y rústico que la harina común.
- Puedes personalizarlo con tus especias favoritas: orégano, pimentón, semillas…
- Es ideal para dipear, acompañar hummus, quesos o cremas untables, o incluso como base de tostadas.
- En esta versión lo he aromatizado con orégano, sal negra y pimentón dulce ahumado, y el resultado es absolutamente irresistible.
Consejos para que salga perfecto
- Extiende la masa muy fina: cuanto más fina, más crujiente quedará.
- Si prefieres un pan algo más tierno, añade una pizca de aceite a la masa.
- Para potenciar el sabor, tuesta ligeramente las especias antes de incorporarlas.
- Puedes cocinarlo en sartén o en horno, según el acabado que prefieras.
- Guárdalo en un recipiente hermético para mantenerlo crujiente durante más tiempo.
✨ Variaciones que puedes probar
- Sustituye la harina de espelta por harina integral o una mezcla sin gluten.
- Añade semillas de sésamo, lino o amapola para darle textura.
- Pinta la superficie con aceite de oliva y romero antes de hornear.
- Prueba versiones dulces: con un toque de miel, canela o azúcar moreno.
¿Con qué acompañar el pan ácimo de espelta?
Este pan combina de maravilla con hummus, baba ganoush, tapenade o guacamole. También puedes servirlo con quesos suaves, tomates cherry o verduras asadas para un picoteo saludable. Y si te apetece algo dulce, pruébalo con mantequilla y miel o con mermeladas caseras: ¡un contraste delicioso!
❓ Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre pan ácimo y pan normal?
El pan ácimo no lleva levadura ni fermenta, por eso es más fino y crujiente. Es perfecto cuando no tienes tiempo de esperar reposos.
¿Puedo hacerlo con otra harina?
Sí, puedes sustituir la espelta por harina de trigo, integral o sin gluten. Solo ajusta la cantidad de agua según la absorción de cada tipo.
¿Cómo conservar el pan ácimo?
Guárdalo en un tarro o caja metálica una vez frío. Se mantiene crujiente durante varios días.
¿Se puede congelar?
Sí, pero te recomiendo calentarlo unos minutos en horno o sartén antes de servirlo para recuperar su textura.
Mi opinión sobre esta receta
Este pan de espelta sin levadura me encanta por su sencillez y versatilidad. Es de esas recetas que te salvan en cualquier momento: cuando no tienes pan en casa, cuando buscas algo rápido o cuando te apetece un toque artesanal sin complicaciones.
El aroma del orégano, la sal negra y el pimentón ahumado le dan un sabor único y hacen que no puedas parar de comerlo. En casa lo servimos con hummus y tomates cherry, y desaparece en segundos.
Cuéntame qué te ha parecido
¿Has probado ya el pan ácimo? Cuéntamelo en los comentarios y dime con qué lo acompañarías tú.
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No conocía este tipo de pan, pero tiene una pinta estpenda. Besitos itos
Es muy habitual ver personas que han sustituido su pan normal por pan de espelta. La espelta es un trigo que se utiliza para realizar un montón de recetas que, además de sabrosas, son saludables. La espelta es ideal para el tránsito intestinal, por eso nos encanta que la incluyáis en este tipo de recetas. ¡Es ideal!