El calabacín es una de las verduras más versátiles de la cocina. Su sabor suave hace que encaje con casi cualquier plato y, además, absorbe muy bien los condimentos. Pero admitámoslo: a veces nos falta tiempo (o ganas) para encender el horno o estar pendientes de la sartén. Por eso, hoy quiero enseñarte mi forma favorita de prepararlo: calabacín en air fryer.
Preparar el calabacín de esta manera no solo es increíblemente sencillo, sino que mantiene una textura ideal sin necesidad de usar apenas aceite. Es la solución perfecta para quienes buscan comer sano sin renunciar al sabor.
Vídeo receta: Paso a paso del calabacín en Air Fryer
Ver la textura del calabacín antes de sacarlo de la cesta ayuda mucho a pillarle el punto exacto. ¡No te pierdas el vídeo! Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
¿Por qué te va a encantar esta receta de calabacín?
A menudo me preguntáis por guarniciones fáciles que no resulten aburridas. El calabacín cocinado en freidora de aire tiene varios puntos fuertes:
- Rapidez: En menos de 20 minutos tienes el plato listo.
- Es muy fácil y no requiere experiencia previa
- Saludable: Al usar solo un spray de aceite de oliva virgen extra (AOVE), reducimos drásticamente las calorías.
- Versatilidad: Combina con carnes, pescados o incluso como base para un poke bowl.
- Ideal para: Cenas ligeras entre semana o para el batch cooking del domingo.
- Queda sabrosa sin necesidad de salsas pesadas
Guarnición de calabacín en freidora de aire: fácil, rápida y deliciosa
Ingredientes
- 2 calabacines medianos y firmes
- Aceite de Oliva Virgen Extra en spray preferiblemente
- Sal
- Pimienta
- (Opcional) Especias ajo en polvo, orégano o pimentón.
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
- Para conseguir un resultado óptimo, precalentamos la freidora de aire durante 5 minutos a 170ºC.
- Enjuagamos y secamos bien los calabacines. Quitamos las puntas y los troceamos en dados de entre 1 y 1,5 cm. Es vital que tengan un tamaño similar para que se cocinen por igual.
- Colocamos los dados en la cesta, añadimos sal o especias al gusto y pulverizamos un poco de AOVE por encima.
- Programamos 10 minutos a 150ºC. A mitad de tiempo (minuto 5), sacudimos la cesta para que el aire circule bien por todas las caras.
- Subimos la temperatura a 180ºC y cocinamos otros 10 minutos. En este momento, puedes aprovechar y colocar encima unos filetes de pescado o pechuga de pollo cortada en filetes para que se cocinen a la vez. ¡Tendrás una cena completa en un solo paso!
Consejos para que el calabacín quede perfecto
- No amontones demasiado: Si la cesta está muy llena, el calabacín se cocerá al vapor en lugar de asarse. Es mejor hacerlo en dos tandas si tienes mucha cantidad.
- Corta los dados del mismo tamaño para evitar que unos se queden crudos y otros demasiado blandos.
- Seca bien la verdura: El exceso de humedad es el enemigo de la textura crujiente.
- Usa aceite pulverizado en lugar de verterlo directamente, así se reparte mejor y usarás menos cantidad.
- Remueve a mitad de cocción para que se dore de forma homogénea.
- Si te gusta más dorado, puedes subir la temperatura los últimos 2–3 minutos.
- El orden de las especias: Si vas a usar hierbas secas (como orégano), añádelas al final o a mitad de cocción para que no se quemen y amarguen.
Variaciones que puedes probar
Si ya dominas la receta básica, prueba estas variantes para no aburrirte nunca:
- Con especias: pimentón, ajo en polvo, comino, curry o hierbas provenzales.
- Con queso: añade parmesano rallado o queso curado los últimos minutos para conseguir una costra deliciosa.
- Cítrica: sal, pimienta, orégano y un toque de limón al final.
- Picante suave: una pizca de chile en polvo o cayena.
- Oriental: Sustituye la sal por una pizca de soja y añade semillas de sésamo al servir.
- Estilo Mediterráneo: Añade tomates cherry y un poco de queso feta al finalizar.
¿Con qué acompañar el calabacín en freidora de aire?
Esta guarnición combina especialmente bien con:
- Pescados blancos o salmón a la plancha o freidora de aire.
- Pechuga de pollo o filetes a la plancha.
- Huevos, tortillas o revueltos.
- Platos vegetarianos o bowls de verduras
- Como guarnición de un arroz integral o quinoa.
- También puedes usarlo como base para ensaladas templadas o como relleno para wraps y bocadillos.
Preguntas frecuentes sobre el calabacín en freidora de aire
¿Se puede hacer el calabacín con piel?
¡Por supuesto! De hecho, yo lo recomiendo. La piel aporta fibra y ayuda a que los dados mantengan su estructura y no se deshagan.
¿Queda blando o crujiente?
Queda tierno por dentro y ligeramente dorado por fuera. Si lo quieres más crujiente, aumenta ligeramente la temperatura al final.
¿Se puede preparar con antelación?
Se puede, aunque recién hecho está mucho mejor. Si lo recalientas, hazlo en la freidora para recuperar textura.
¿Puedo usar otro tipo de aceite?
Sí, pero el aceite de oliva virgen extra aporta mejor sabor.
¿Puedo usar calabacín congelado?
Se puede, pero la textura no será la misma. El calabacín congelado suelta mucha agua, por lo que quedará más blando. Si lo usas, asegúrate de subir un poco la temperatura al final.
Mi opinión sobre esta receta
Este calabacín en freidora de aire es una de esas recetas sencillas que sorprenden. No pretende ser complicada ni sofisticada, pero cumple a la perfección: es rápida, saludable y queda realmente rica. Es ideal para tener siempre a mano cuando no sabes qué guarnición preparar y quieres algo que funcione con casi todo.
¿Te ha gustado la receta?
Si la pruebas en casa, me encantaría leerte en los comentarios. Cuéntame qué especias le has puesto o si has descubierto algún truco nuevo. ¡No olvides compartir este post con ese amigo que acaba de estrenar freidora de aire y no sabe por dónde empezar!
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