Cuando empieza a refrescar, vuelven las ganas de preparar guisos caseros, platos de cuchara y recetas reconfortantes. Esos platos que se cocinan sin demasiadas complicaciones, llenan la cocina de un aroma delicioso y nos hacen sentir que estamos comiendo como en casa.
Por eso hoy quiero compartir contigo una selección de guisos para otoño perfectos para esta época del año. Encontrarás recetas fáciles y variadas: guisos de pollo, patatas, legumbres, carne, pescado y marisco.
Hay recetas tradicionales de las de toda la vida y otras algo diferentes, pero todas tienen algo en común: son platos caseros, sabrosos y perfectos para disfrutar cuando empiezan a bajar las temperaturas.
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¿Por qué te van a gustar estos guisos de otoño?
Si te gustan los platos de cuchara, aquí tienes unas cuantas ideas para ir variando el menú durante los meses más frescos.
- Son recetas fáciles y caseras, perfectas para el día a día.
- Encontrarás guisos económicos y con ingredientes sencillos.
- Hay opciones con carne, pollo, pescado, marisco y legumbres.
- Muchos de ellos se pueden preparar con antelación.
- Son recetas perfectas para cocinar una buena cantidad y guardar algunas raciones.
- Encontrarás tanto guisos tradicionales como propuestas diferentes para salir de la rutina.
Y ahora sí, ¡vamos con las recetas!
Guisos de patatas para otoño
Guiso básico de patatas fácil, barato y reconfortante
Hay recetas que demuestran que no hace falta utilizar muchos ingredientes para preparar un plato delicioso, y este guiso de patatas es un buen ejemplo.
Es una receta sencilla, económica y muy reconfortante, perfecta para esos días en los que apetece un plato de cuchara de los de toda la vida.
Guiso básico de patatas fácil, barato y reconfortante
Patatas a la importancia
Las patatas a la importancia son un clásico de la cocina española y una de esas recetas tradicionales que merece la pena conservar.
Las patatas se preparan de una forma muy especial y después se terminan de cocinar en una salsa llena de sabor. El resultado es un plato humilde pero delicioso que puede convertirse en protagonista de cualquier comida.
Patatas a la importancia, receta Fácil y Barata
Guisos de pollo fáciles y caseros
Guiso de pollo con garbanzos
La combinación de pollo y garbanzos da como resultado un guiso completo, sabroso y muy reconfortante.
Es una de esas recetas que apetecen especialmente cuando empieza el frío y buscamos platos caseros que nos solucionen la comida sin complicarnos demasiado.
Guiso de pollo con garbanzos - receta fácil, rápida y barata
Pollo guisado a la cerveza con patatas
Este pollo guisado es perfecto para los amantes de las recetas con salsa.
La cerveza aporta mucho sabor al guiso y las patatas terminan de convertirlo en un plato completo y reconfortante. Y, por supuesto, aquí no puede faltar un buen trozo de pan para disfrutar de la salsa.
Pollo guisado a la cerveza con patatas
Guiso de pollo con verduras
Si buscas un guiso de pollo fácil para toda la familia, esta receta es una opción estupenda.
El pollo se cocina junto con las verduras hasta quedar tierno y lleno de sabor. Además, es un plato muy práctico para preparar con antelación y tener listo para la comida.
Guiso de pollo con verduras FÁCIL y SANO
Alubias blancas con pollo en olla lenta
Las legumbres también tienen un lugar privilegiado entre los platos de cuchara de otoño.
Estas alubias blancas con pollo se preparan en olla lenta, por lo que resultan especialmente prácticas si te gusta cocinar sin tener que estar pendiente de la cazuela.
El resultado es un guiso reconfortante y lleno de sabor, perfecto para un día fresquito.
Alubias blancas con pollo ¡llenas de sabor! Receta en olla lenta
Guisos de legumbres para los días frescos
Lentejas con costillas y calabaza
Si hay un ingrediente que sabe especialmente bien en otoño es la calabaza, y en estas lentejas combina de maravilla con las costillas.
Es un plato de cuchara contundente y reconfortante, perfecto para disfrutar en familia cuando empieza a refrescar.
Lentejas con costillas y calabaza, guiso tradicional
Lentejas con verduras, receta de la abuela
Unas buenas lentejas con verduras son un clásico que nunca falla.
Esta es una receta sencilla, casera y llena de sabor, perfecta para preparar una buena olla y tener la comida solucionada.
Además, como ocurre con muchos guisos, las lentejas suelen estar incluso más ricas después de reposar.
Lentejas con verduras. La receta de la abuela que nunca falla
Lentejas con morcilla y col
Para quienes disfrutan de los sabores más tradicionales, estas lentejas con morcilla y col son un auténtico plato de cuchara.
Una receta sabrosa y contundente, de esas que apetecen especialmente cuando fuera hace frío.
Lentejas con morcilla y col, guiso tradicional fácil
Alubias negras guisadas con verduras en Crockpot
Si tienes Crockpot, estas alubias negras guisadas con verduras son una receta que merece la pena probar.
La cocción lenta permite conseguir unas alubias tiernas y una salsa llena de sabor sin tener que estar pendiente de la preparación.
Alubias negras guisadas con verduras en Crockpot (Olla lenta)
Fabes con almejas
Las fabes con almejas son un plato tradicional que combina la cremosidad de las fabes con todo el sabor del mar.
Es una receta perfecta para cuando queremos preparar un plato de cuchara un poco más especial, especialmente durante el fin de semana.
Fabes con almejas, receta Asturiana FÁCIL
Garbanzos con almejas
Los garbanzos también combinan de maravilla con el marisco.
Estos garbanzos con almejas son un plato completo, sabroso y reconfortante que demuestra que las legumbres pueden prepararse de muchísimas maneras diferentes.
Garbanzos con almejas ¡plato fácil y rápido!
Guisos de pescado y marisco
Guiso de sepia con patatas
Si te gustan los guisos marineros, esta receta de sepia con patatas es para ti. Es un plato sencillo, pero lleno de sabor, con una salsa deliciosa que pide pan para mojar.
Una buena alternativa a los guisos de carne y legumbres cuando nos apetece variar el menú.
Guiso de sepia con patatas
Guisos de carne para los días más fríos
Albóndigas caseras guisadas
Las albóndigas son uno de esos platos que gustan prácticamente a todo el mundo.
Preparadas en una buena salsa y cocinadas a fuego lento quedan tiernas, jugosas y llenas de sabor. Además, puedes acompañarlas con patatas, arroz o simplemente disfrutar de la salsa con un buen trozo de pan.
Son una opción estupenda para una comida familiar casera.
Albóndigas caseras guisadas, receta FÁCIL
Tajine de ternera con orejones y cuscús
Y si te apetece salir de los guisos más tradicionales, este tajine de ternera es una propuesta diferente.
La carne se cocina con especias y orejones, creando una combinación de sabores aromática y ligeramente dulce que contrasta de maravilla con la ternera. Acompañado de cuscús, se convierte en un plato completo y muy especial.
Tajine de ternera con orejones sobre cuscús
Consejos para preparar buenos guisos caseros
Aunque cada receta tiene sus propios trucos, hay algunas cosas que puedes tener en cuenta para que tus guisos caseros queden todavía más ricos.
Cocina sin prisas. Muchos guisos mejoran cuando se cocinan lentamente y los ingredientes tienen tiempo de intercambiar todos sus sabores.
Prepara más cantidad. Son recetas perfectas para cocinar de más y guardar algunas raciones para otro día.
Déjalos reposar. En muchos casos, el reposo hace que los sabores se integren todavía mejor.
Aprovecha las verduras de temporada. Calabaza, zanahoria, cebolla, boniato… son ingredientes estupendos para enriquecer nuestros platos de cuchara durante el otoño.
Y no te olvides del pan. Porque si hay algo que tienen en común todos estos guisos es que una buena salsa siempre pide un trocito de pan.
Más recetas para disfrutar del otoño
El otoño es una de mis épocas favoritas para volver a cocinar platos caseros, reconfortantes y llenos de sabor.
Y es que no hace falta complicarse para preparar una comida deliciosa. Unas buenas lentejas, un guiso de patatas, pollo en salsa o unas legumbres cocinadas lentamente pueden convertirse en la comida perfecta para cualquier día de la semana.
Espero que entre estas ideas encuentres tu próximo guiso de otoño favorito.
¿Con cuál empezarías tú?
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