Si buscas una alternativa al pan tradicional, saludable, saciante y muy fácil de preparar en casa, este pan de lentejas sin harina te va a sorprender muchísimo. Se prepara con ingredientes básicos, no necesita amasado y queda increíblemente esponjoso por dentro.
Además de ser una receta sencilla y económica, este pan casero de lentejas es perfecto para quienes buscan opciones sin gluten, sin lactosa y veganas sin renunciar al sabor ni a una buena textura. En casa nos encanta para preparar tostadas, sándwiches rápidos o simplemente para acompañar cualquier comida.
Lo mejor es que apenas requiere esfuerzo: solo hay que dejar las lentejas en remojo, triturar todos los ingredientes y hornear. Una de esas recetas prácticas y nutritivas que siempre apetece repetir.
Por qué te va a encantar este pan de lentejas
Este pan saludable tiene muchísimas ventajas y por eso se ha convertido en una de las recetas favoritas del blog:
- No lleva harina de ningún tipo.
- Es una receta sin gluten y vegana.
- Tiene una textura muy tierna y esponjosa.
- Se prepara con ingredientes baratos y fáciles de encontrar.
- Es ideal para aprovechar las propiedades de las legumbres de una forma diferente.
- Resulta perfecto para desayunos, meriendas o cenas rápidas.
- Aguanta muy bien varios días y también se puede congelar.
Además, es una opción fantástica para quienes quieren incorporar más legumbres a su alimentación de manera sencilla y apetecible, especialmente en el caso de niños o personas a las que no les entusiasman las lentejas tradicionales.
Un pan saludable y muy versátil
El resultado es un pan muy esponjoso y de sabor suave, perfecto para preparar un sándwich, unas tostadas o para acompañar otros platos. Se trata de un pan sin gluten, sin huevo, sin lactosa y vegano altamente nutritivo y perfecto para aquellos niños y adultos a los que les cuesta un poco comer legumbres de forma tradicional.
¿Qué ingredientes necesitamos para preparar pan de lentejas sin harina?
Como hemos adelantado, solo usaremos ingredientes comunes que seguro tienes en tu despensa:
- Lentejas. Necesitaremos lentejas crudas secas. Antes de hacer el pan, deberemos dejarlas en remojo al menos 4 horas.
- Agua: es el líquido que usaremos para preparar la masa.
- Aceite de oliva: el que tengas en casa y uses de forma habitual.
- Levadura seca de panadería, puedes encontrarla en cualquier supermercado al lado de las harinas. NO es la levadura en polvo blanca que usamos en repostería, ésta es de color crema y son como miguitas muy pequeñas.
- Sal, ajo en polvo y cebolla en polvo: son ingredientes totalmente opcionales y prescindibles. Los agregamos para añadir un extra de sabor y los puedes sustituir por cualquier otra especia o hierba aromática que te guste: curry, romero, orégano, tomate seco,…
- Semillas variadas: también son opcionales, pero personalmente me encantan los panes con semillas.
Lista completa de ingredientes, cantidades y elaboración más abajo.
Qué tipo de lentejas usar
Puedes preparar este pan con lentejas pardinas, castellanas o incluso lenteja roja. Las pardinas suelen funcionar especialmente bien porque tienen un sabor suave y se trituran fácilmente.
Eso sí, es importante usar lentejas secas y no cocidas de bote, ya que la textura de la masa cambiaría por completo.
Vídeo de la receta paso a paso
A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
Pan de lentejas sin harina. Fácil y nutritivo
Ingredientes
- 120 g lenteja seca cruda remojada mínimo 4 horas
- 80 g agua
- 30 g Aceite de oliva
- 4 g levadura seca de panadería (½ sobre)
- ½ cdita sal (opcional)
- ½ cdita ajo en polvo (opcional)
- 1 cdita cebolla en polvo (opcional)
- semillas variadas (opcional)
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Instrucciones
- El primer paso será colocar las lentejas en un cuenco y cubrirlas con agua. Las dejaremos reposar un mínimo de 4h antes de empezar con la receta.
- En el vaso de la batidora o en la jarra de un robot de cocina, colocamos las lentejas escurridas, el aceite de oliva y el agua. Trituramos bien (si usas un robot de cocina da 3 golpes de turbo y baja los restos de las paredes de la jarra).
- Agregamos también la levadura seca y, de forma opcional, sazonamos con sal, ajo y cebolla en polvo. Volvemos a dar otro golpe de turbo para mezclar bien.
- Vertemos la mezcla en el molde previamente engrasado y lo dejamos reposar a temperatura ambiente durante 1 hora o hasta que la mezcla doble su volumen.
- En este momento, de forma opcional, espolvoreamos unas semillas variadas por encima y horneamos en el horno precalentado a 170ºC, con calor arriba y abajo sin ventilador durante 35 minutos.
- Pasado este tiempo, lo sacamos del horno, lo desmoldamos con cuidado a no quemarnos y lo dejamos enfriar completamente antes de cortar.
Notas
Consejos de experto para que quede perfecto
Aunque la receta es muy sencilla, hay algunos pequeños trucos que marcan la diferencia en el resultado final:
Respeta el tiempo de remojo
El remojo ayuda a ablandar las lentejas para conseguir una masa mucho más fina y uniforme. Además, mejora la digestibilidad de las legumbres.
Tritura muy bien la mezcla
Cuanto más fina quede la masa, más uniforme y esponjoso quedará el pan. Si hace falta, para varias veces y baja los restos de las paredes de la batidora.
No abras el horno durante la cocción
Así evitarás que el pan pierda volumen o quede apelmazado.
Déjalo enfriar antes de cortarlo
Aunque cueste resistirse, es importante esperar a que enfríe completamente para que el interior termine de asentarse bien.
Variaciones e ideas para personalizar la receta
Una de las cosas que más me gusta de este pan de lentejas es que admite muchísimas versiones distintas:
- Añade orégano y tomate seco para darle un toque mediterráneo.
- Incorpora semillas de chía, lino o pipas de girasol.
- Agrega aceitunas negras picadas o cebolla caramelizada.
- Prueba con curry o comino para un sabor más especiado.
- Añade frutos secos troceados para conseguir más textura.
También puedes usar esta misma masa para preparar panecillos individuales o incluso una base tipo focaccia.
¿Con qué acompañar el pan de lentejas sin harina?
Este es un pan muy esponjoso y lleno de sabor, el cual podrás usar como si se tratara de cualquier otro tipo de pan. De esta manera, es perfecto para preparar unas tostadas, para rellenar tipo sándwich o para dipear patés caseros y rebañar platos con salsas.
Además, combina especialmente bien con:
- Aguacate y tomate.
- Hummus casero.
- Quesos untables o vegetales.
- Cremas de verduras.
- Hamburguesas vegetales.
- Salmón ahumado o pollo desmenuzado si no sigues una dieta vegana.
Preguntas frecuentes sobre el pan de lentejas
¿Se puede hacer este pan con lentejas cocidas?
No es recomendable. Para conseguir la textura correcta es importante utilizar lentejas secas previamente remojadas.
¿Cuánto dura este pan casero?
Bien guardado en un recipiente hermético, aguanta perfectamente 3 o 4 días. También puedes congelarlo ya cortado en rebanadas.
¿Se puede hacer sin levadura?
Sí, aunque el resultado será menos esponjoso y más denso. La levadura ayuda a que el pan gane volumen y tenga una mejor textura.
¿Qué sabor tiene el pan de lentejas?
Tiene un sabor muy suave. Las especias y semillas ayudan a potenciarlo, pero no sabe intensamente a lenteja.
¿Es necesario remojar las lentejas antes de cocerlas?
Para esta receta, sí, ya que necesitamos hidratarlas primero para poder triturarlas bien. Además:
Un pan fácil, saludable y perfecto para el día a día
Espero que te haya gustado esta receta de pan de lentejas sin harina y que te animes a prepararlo, porque de verdad merece muchísimo la pena. Me encanta porque es una elaboración sencilla, económica y muy práctica para tener siempre a mano algo rico y nutritivo.
Además, es una forma diferente de disfrutar las legumbres en casa y una alternativa estupenda al pan tradicional cuando buscamos opciones más saciantes o sin gluten.
Si te animas a prepararlo, me encantará leerte en comentarios y saber qué versión has hecho en casa. Y si te ha gustado la receta, no olvides compartirla para que más gente descubra este pan de lentejas tan fácil y resultón.
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Me apetece mucho hacerlo, no soy vegana ni tengo ninguna intolerancia pero quiero probar un pan diferente. Se ve muy fácil, espero que me salga bien! Le voy a poner un poco de orégano que me gusta mucho el sabor. Muchas gracias Maite
Tremenda receta, me vino como anillo al dedo, especialmente ahora que estoy tratando de bajar el consumo de gluten.
Gracias por enseñarnos a preparar un pan de lentejas muy fácil y sobre todo rico. En casa nos encantó!! Un beso enorme. Bela
Estamos encantados con este pan de lentejas. Había hecho panes dulces con legumbres antes, pero este salado ha sido todo un descubrimiento. Además de sabroso, muy fácil y nutritivo.
Con el vídeo me ha quedado clarísimo!!! Ya lo tengo en el horno y deseando probarlo, pero tiene una pinta impresionante y me ha parecido una forma innovadora de comer legumbres con este pan de lentejas.
Esta receta es perfecta para buscar un pan sin gluten y con todas las proteínas y la fibra que aportan las lentejas. Súper rico.
Buenísima tu receta. Precisamente esta semana estaba buscando opciones de pan sin gluten y mas nutritivo.
Gracias a Dios por publicar la receta, la había estado buscando, pero algunas recetas publicadas no me gustaron mucho pero tu receta es fácil, sencilla y natural
Muchísimas gracias! que lo disfrutes!!