Si estás buscando una comida que combina sabor, nutrición y facilidad de preparación, esta ensalada te encantará. La receta que te traigo hoy reúne ingredientes sencillos, llenos de color y con un gran aporte nutricional. Esta ensalada con garbanzos y boniato es perfecta para quienes quieren comer sano sin complicarse en la cocina.
El boniato asado aporta una textura suave y dulce, mientras que los garbanzos ofrecen proteína vegetal y saciedad. Al combinar estos ingredientes con hojas verdes, un buen aliño y algunos toques crujientes y frescos (como la cebolla morada marinada casera), conseguimos un plato completo y equilibrado. Además, es muy versátil, ya que puedes servirla como plato principal en una comida ligera o como acompañamiento.
Esta ensalada no solo es una opción ideal para cuidarte, sino también para disfrutar de una comida deliciosa, rápida y con ingredientes accesibles. Tanto si llevas una dieta vegetariana como si simplemente quieres incluir más legumbres y vegetales en tu día a día, esta receta se convertirá en una de tus favoritas.
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Vídeo de la receta paso a paso
A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
Ensalada con garbanzos y boniato. Saludable, Fácil y Nutritiva
Ingredientes
- 2 tazas boniato cortado en dados
- 2 tazas garbanzos cocidos
- 1 yogur griego sin azúcar bajo en grasa
- 4 tazas lechuga variada
- Sal
- Pimienta
- 1 ramillete eneldo fresco
- 3 cdas cebolla morada marinada (ver receta)
- Aceite de oliva virgen extra
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
- Pela el boniato y córtalo en dados no muy grandes.
- Colócalos en la cesta de la freidora de aire junto con unos garbanzos cocidos, sal o especias al gusto y un chorrito de aceite.
- Cocina unos 20 minutos a 180ºC, removiendo de vez en cuando.
- Aprovecha este tiempo para preparar el aliño: pica finamente eneldo al gusto y mézclalo con el yogur. Sazona con sal y pimienta y mezcla bien.
- En un plato colocarás lechuga variada, el boniato y los garbanzos y cebolla morada marinada picada muy finamente.
- Acaba el plato con el aliño por encima y sirve templado.
Notas
Espero que te haya gustado esta receta de ensalada templada con boniato y garbanzos y que te animes a prepararla, ya que es una opción saciante y saludable perfecta para cuidarte sin renunciar al sabor.
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